Levítico 4

E tirará toda a gordura do novilho da expiação; a gordura que cobre a fressura, e toda a gordura que está sobre a fressura,
A gordura ('helev', as vísceras gordurosas, os rins e o lóbulo do fígado) é queimada no altar como a porção de Deus. Tida como a parte mais rica do animal, era proibida ao consumo humano em Israel (Lv 3:17), assim como o sangue. Vários povos do Antigo Oriente também reservavam gordura e vísceras às divindades, mas a proibição estrita de o israelita comer essas porções marca a separação entre o que pertence a Deus e o que pertence ao homem.